1.煲汤用的瘦肉,不需要切太大块,如果喜欢,可以绞成细碎的肉末,味道更好;
2.焯烫瘦肉的目的是去除血水,变色即可捞出;
3.淮山片盒蜜枣需提前洗净,但无需浸泡;
4.枸杞容易软烂,最后半小时放入即可;
5.老火汤的味道都有微微的甘甜,可根据自己的口味加盐调味。
2.焯烫瘦肉的目的是去除血水,变色即可捞出;
3.淮山片盒蜜枣需提前洗净,但无需浸泡;
4.枸杞容易软烂,最后半小时放入即可;
5.老火汤的味道都有微微的甘甜,可根据自己的口味加盐调味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 瘦肉洗净、切成短粗条状;
- 2. 锅中烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色;
- 3. 捞出瘦肉,用清水冲去浮沫;
- 4. 姜去皮、切片,葱切段;
- 5. 将瘦肉放入汤煲;
- 6. 加入洗净的淮山片和蜜枣;
- 7. 加入葱段和姜片;
- 8. 加入足量水(800ml左右);
- 9. 中火滚开后,转小火煲二个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时;
- 10. 出锅前加少许盐调味