小窍门: 主要原料: 糯米粉(江米粉)250克左右,熟南瓜泥180克左右 猪油30克左右(色拉油,玉米油都可以,但都没有猪油香) 其它辅料:芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克(四种坚果全是炒熟的) 红糖120克左右,适量熟面粉 里面的馅料可以是豆沙,枣泥,板栗馅,也可以没有馅,表面还可以粘芝麻等。
主料:
辅料:
步骤:
- 芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克(四种坚果全是炒熟的),放料理机里,略微搅拌,要带点颗粒,吃着口感更香。
- 将打碎的坚果倒碗中,加适量的熟面粉和红糖,少加一点清水(吃饭的匙,一匙)搅拌成馅料备用。
- 南瓜切开蒸熟
- 南瓜放料理机里面打成细腻的南瓜泥。
- 将南瓜泥,面粉和一勺猪油,放盆中和面,。(如果太稀,加糯米粉,记住糯米粉不要一下子全倒进盆里,分次加入,容易调整面团的干稀程度,和成不粘手的面团),如果不包馅的南瓜饼,和面的时候里面要加60克左右的白糖。
- 和好的面团备用。
- 揪剂子,50克一个,大小自己随意掌握。
- 剂子按扁,将馅放入。
- 包馅按扁成饼。
- 锅里加适量的油,温热时候,将饼放入。
- 小火两面烙熟,就可以了。
- 吸油纸吸油,装盘。
- 装盘。
- 这款是以前制作的没有包馅的小南瓜饼