小窍门： 1.蛋清蛋黄一定要分开，分别放在无水无油的碗里，不然很难打发蛋清！ 2.在你处理蛋清时候就可以去把电饭煲预热上了，开保温健 3.香蕉容易氧化，可以加柠檬??几滴！我没加导致颜色变得灰灰的！氧化的关系！ 4.因为鸡蛋有时候会不新鲜，就可以加些塔塔粉中和鸡蛋的碱性！不新鲜鸡蛋，碱性大！不容易打发蛋清
主料：
辅料：
步骤：
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准备材料![]()
把准备好的90g蛋糕粉过筛，变的细腻点！方便搅拌面糊过程中不会有大颗粒，无法很好的搅拌![]()
过筛后的蛋糕粉细腻，如图所示![]()
把准备好的2个鸡蛋.蛋清，蛋黄分离，分别放在无水无油的碗里！![]()
我们先处理香蕉，把准备好的一整根香蕉用搅拌机的可以使用打成泥状，没有的童鞋，就把香蕉装袋里，用勺压扁！！便于加入蛋糕提味，香蕉做天然香精，让蛋糕更香甜！![]()
然后把压扁的香蕉，60g牛奶，过筛的蛋糕粉都倒入碗里，然后搅拌均匀，不要有疙瘩，成为糊状即可！这个糊状是看不到粉末的影子的哦![]()
变成这样，如果怕有蛋腥味，可以加入1g的盐和一滴的醋，可以去除蛋的腥味让蛋糕不会有很重的蛋味![]()
我们来处理蛋清了！先加入一半也就是15g的细砂糖！![]()
打成这样的有点带走牛奶颜色的时候，再加另外的15g的细砂糖！![]()
我用的是电动打蛋器，就会相对快些，如果没有打蛋器的童鞋，可以用三根筷子一起打，要连续不停的，直到不怎么打得动，筷子插上不会倒，倾斜碗不会倒出来为止！??????![]()
把打好的蛋清分两次放入面糊中，画十字或是轻轻翻搅动！都可以，不要太大力就行![]()
我怕粘锅，就放了块布，涂了点油的！用刷子把周围的也刷了一层油![]()
把面糊倒入电饭煲！按下煮饭模式，他就会自动的跳转到保温键![]()
当默认跳到保温键的时候，注：我的是默认是十分钟跳起，![]()
跳到保温时候，我们把一条湿布盖住他的出气口，闷20分钟，用余温捂住热气！让蛋糕更蓬松![]()
然后好了以后用刮刀把他周围和锅壁分开，然后用力倒扣！![]()
最后的成品
