1. 猪心切开，去除中间血水，反复在流动的水中冲，切除头上油脂部分，其余切成块。用水浸一会，再用水冲，沥干水

2. 洗干净的猪心放入冷水中，煮开，撇去浮沫，加料酒，姜、葱结，再次煮开后转小火，20分钟后，加盐出锅

3. 煮猪心时把黄瓜去皮，切成片加盐腌一会

4. 葱切葱花、蒜切碎，放小碗中。坐锅热油，把油倒入小碗

5. 黄瓜去除多余水分，加糖，白醋，和刚才小碗里的调料拌匀，把猪心放入，再次拌匀即縷