水浸泡软的祛芯莲子240克

入高压锅煮熟，凉后加入150克牛奶和30克糖，放入料理机打成细腻的莲子泥

提前泡软的2片吉利丁，加入50克牛奶隔热水搅拌融化

待吉利丁液稍凉后倒入莲子糊中搅拌均匀

倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时至凝固即可

拿出切片，淋上糖桂花，开吃吧！(没有糖桂花可不淋，莲子糕已加过糖)