丝瓜去皮，鸡蛋3个

水发木耳；丝瓜切小段；蒜切粒粒；鸡蛋搅散；花椒10来粒

油不要放太多，蛋液放5成热油锅，刚凝固用筷子扒散

扒散的蛋液装盘中

锅内重新放油，油温7成的时候，把蒜，花椒炸香

把丝瓜放入煸炒2分钟，在放木耳，中途加盐巴

丝瓜完全熟软的时候，把蛋液放锅，一起煸炒1分钟，加点盐，味精调味，起锅

最后在盘放少许葱花，熟火腿粒