小窍门： 奶粉和淀粉一定要过筛 混合好的蛋清要快速挤花，时间长了就会消泡不成型。 奶粉和玉米淀粉要用不含消泡剂的，我用的是德爱的奶粉，国内的奶粉没用过。要是消泡了就一步步查，看是哪个环节出现问题。