小窍门： 大块的巧克力最好事先切碎比较好融化。 也可以将巧克力隔水加热融化后，再加入淡奶油拌匀。 如果喜欢巧克力光亮一些，可加入30克镜面果胶拌匀。
主料：
辅料：
- 低筋面粉(180克)
- 玉米淀粉(3小勺)
- 蛋黄(70克)
- 香草精(1小勺)
- 动物性鲜奶油（内馅用）(150克)
步骤：
![]()
黄油室温软化，与糖粉拌匀。![]()
筛入低筋面粉和玉米淀，先用橡皮刮刀拌至没有干粉，再用电动打蛋器搅成光滑细腻的面糊。![]()
加入鸡蛋黄、牛奶、香草精、杏仁粉继续搅拌均匀。![]()
倒入巧克力碎拌匀。![]()
将拌好的面糊装入裱花袋中，挤入模具内约8分满。模具大小：直径7.5cm，高4.5cm模子6个![]()
烤箱提前预热，上下火180度，中层，22分钟，烤好后出炉，放至不烫手即可脱模，脱模后放凉透备用。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）![]()
动物性鲜奶油倒入小锅中，小火加热至50℃-60摄氏度之间离火。![]()
加入巧克力碎。![]()
搅拌至巧克力完全融化。![]()
将巧克力液装入裱花袋中，挤入蛋糕体的凹槽中，放至巧克力液凝固即可食用。
