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#ACA第三届烘焙明星大赛# 趣味玉米果【象形面点】做法

士多wpr发布于2016-05-31 21:07:59

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小窍门：为降低热量，没有加糖和油，做造型时手上沾少许水防沾，玉米面含有一定的糖份，做出来有丝丝的甜味，如喜欢更甜的可随个人喜好添加适量白糖。不同面粉吸水性有差异，水请根据面团状态适量添加。

主料：

玉米面(250克)
开水(180克)

辅料：

糯米粉(50克)
巧克力（点缀）(适量)

步骤：

玉米面和糯米粉称好备用。
面包桶里安上搅拌棒，倒入玉米面。
倒入糯米粉。
选择菜单：面团----自定义和面（默认20分钟）按下启动键。
面粉混合搅拌的过程中，缓缓加入开水。（水要少量多次加入，不要一下加太多，避免面团过稀不易成形）
翻滚中的面团。（这个时候可以利用时间把蒸锅加入水，铺上屉布）
时间到，取出面团，手上沾少许水（防沾），稍微和几下，使表面光滑。
面团平均分成一个约35克左右的小剂子。（用保鲜膜盖上，做一个拿一个，以免风干）
南瓜做法：手上沾少许水（防沾），把小剂子团成椭圆形。
一端用两个手指按住，在砧板上搓成稍微细点的形状。
用竹签压出纹路。
顺着印记过来另一端也压出纹路。
压好纹路后，再稍微捏几下，捏出细细的长脖子，调整形状，南瓜就做好了。
香蕉做法：同样的方法把小剂子团成椭圆形。
在一端捏出一个小角。
向上翻一个身，把面胚趟到砧板上，把香蕉的身子捏细长一点，在另一端捏出微微翘起的小角。
调整形状。
把面胚立起来，小香蕉就做好了。
依次做好，三四个组合，把柄轻轻的捏到一起。
蒸锅里铺上屉布，放入生胚。
中间要留有缝隙，大火上汽后，转中火蒸15分钟，焖一两分钟出锅即可。
挤一点融化的巧克力点缀，做小南瓜的柄。
小南瓜成品图~~~
小香蕉两端也挤上少许巧克力点缀，是不是很可爱~~~
成品图，小宝贝们也会爱上吃粗粮~~~
取材方便~~~
做法简单~~~
颜色诱人~~~
，清香软糯，热量低，多吃粗粮益处多多哦~~~

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