小窍门: 布丁需要用水浴法烤制,在烤盘里要倒入能没过布丁液高度1/2的热水
主料:
辅料:
步骤:
- 牛奶和细砂糖倒入奶锅
- 小火加热并不断搅拌,直到细砂糖融化,牛奶冒出热气(不需要煮沸)
- 鸡蛋和蛋黄混合并打散
- 倒入牛奶搅拌均匀(牛奶如果比较热,需要冷却到不烫手再倒入)
- 倒入动物性淡奶油
- 搅拌均匀,成为布丁液
- 把布丁液过筛2-3次
- 过筛后的布丁液,静置半个小时以上
- 把静置好的布丁液倒入模具,模具放入烤盘,在烤盘里倒入温水,高度至少没过布丁液的1/2
- 把烤盘放入预热好165度的烤箱,烤35分钟左右,直到布丁液完全凝固即可
- 烤好的布丁,放冰箱冷藏后更加可口
- 淋上一点枫糖别有一翻风味