lpp8283发布于2016-05-24 10:31:5320020收藏 小窍门： 卤水要四川卤水，辣椒用朝天椒。 主料：兔头(5个)菜籽油(100毫升)香料(若干)生姜(20g)辅料：白糖(10g)辣椒(红，尖，干)(50g)料酒(10毫升)葱(20g)步骤：修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟新鲜出炉，麻辣鲜香，加上啤酒或者可乐更佳！标签：川菜热菜中辣卤数小时高级难度大家最近热搜的材料：去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱红烧猪蹄香煎酥香鸡排蒸鲈鱼金瓜红烧肉
