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  “早上起床忙活早餐,对于“赖床族”来说,真是痛苦的事!跟我来做快手营养煎饼吧!只需两种工具,两种酱料,就全解决了!”...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

面粉(100克) 清水(适量)
鸡蛋(2个)

辅料

 
植物油(少许) 红豆腐乳(少许)
黄酱(少许) 黑芝麻(适量)
香葱(少许) 生菜(适量)

快手鸡蛋煎饼的做法步骤

面粉放在大碗中

清水逐渐加入,调成这样的粘稠状,用勺子舀一勺,能顺畅地流下来,然后静置5分钟

红豆腐乳和汁搅拌均匀成糊状,黄酱我用的是熟的炸酱

将要使用的生菜叶冲洗干净,鸡蛋准备好

平底煎锅中倒一点点油润润锅,大火加热

将锅端起,离开火,舀适量的面糊入锅中心

用小勺的背面将面糊摊开摊薄,再重新放在火上,中小火加热

待面糊有些凝固时,磕入一个鸡蛋,用勺子将蛋黄打散,均匀铺满饼面

待鸡蛋液凝固得差不多时,撒入黑芝麻和香葱末

翻面,用刷子蘸酱料,均匀地抹在面皮上;酱略微变干一点就可以出锅了

煎饼抹酱的一面朝上放在案板上,将生菜铺在上面

卷成卷,完工

快手鸡蛋煎饼

好香

小贴士

小窍门: 清水酌情加入,调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠,不易摊开;太稀,饼太软,而且做的数量无形中增加了; 酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱; 蔬菜可以随口味调换; 锅加热后,离火,面糊倒入锅中,摊好后再重新火上加热;全程中小火。

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