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  “作为一个合格的蛋糕胚,得蓬松,湿润,够高,够软,并且有漂亮的边缘。”...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

面粉(2/3杯) 蛋黄(2个)
(1/3杯) 蛋清(2个)

辅料

 
细砂糖(1/2杯) (1/3茶匙)
植物油(40ml) 塔塔粉(1/6茶匙)
泡打粉(1茶匙) 吉利丁粉(1/2茶匙)

蛋糕胚的做法步骤

取一大碗,放入面粉,糖,泡打粉,盐,和吉利丁粉,搅拌均匀。

在面粉混合物中间挖一个洞,按顺序加入油,蛋黄,和水。

另取一碗,放入蛋清和塔塔粉。

用电动打蛋器高速打发蛋清至可以拎起一个角。

将面粉混合物搅拌均匀。

将蛋清分三次倒入,每次倒入后轻轻搅拌均匀。

将面糊倒入六寸的烤盘中。我的蛋糕模是活底的,所以包了一层锡纸。

烤箱预热160度,烤40至45分钟左右。烤好后倒扣放凉脱模即可。

©本菜谱的做法由 人鱼小宝 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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