准备好食材，豆腐切小块，葱切碎。

豆腐用开水焯2分钟左右，捞出空干水分

用勺子或平铲将豆腐挤成碎渣状。依次加入葱碎和鲜虾皮，搅拌均匀，再加半小勺糖提味，加适量盐或鸡精调节至合适口味。

取适量放在混沌皮窄头一端，从该端处卷起。

卷好后将两头按扁掐死，像图中这样。

做好若干个。

锅内油热，小火入锅煎。

慢慢煎慢慢煎至两面金黄即可。

出锅啦。趁热吃更酥脆鲜美哦！