1. 泡打粉要根据温度而变化, 天气冷要稍微多加点。
2. 在案板上刷层油以免粘连;
3. 下油锅炸时要一边翻转, 一边按压, 让油条充分的膨胀。
2. 在案板上刷层油以免粘连;
3. 下油锅炸时要一边翻转, 一边按压, 让油条充分的膨胀。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将称量好的面粉, 玉米面, 盐和泡打粉放入容器中,加入一个鸡蛋和适量水;
- 2. 将面和到表面光滑,盖上保鲜膜, 放在室温下饧上半个小时;
- 3. 饧好后拿出来再揉揉,压成一长条,在上面刷上一层油, 再放入刷油的盒子里;
- 4. 盖上盖,放在冰箱中冷藏一晚上;
- 5. 第二天早上拿出来饧上一会儿, 在案板上刷一层油,整理成长条,再在面上刷上一层油;
- 6. 将面团切成等量的小段;
- 7. 将两个面条重叠起来, 在中间用筷子按压紧;
- 8. 再捏紧两端相相反的方向拧一下;
- 9. 将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅;
- 10. 下锅的油条要不停的翻动和按压,让油条充分的膨胀;
- 11. 直至表面炸成金黄色就可以捞出,放在纸巾上吸一下油,在上面均匀的撒上糖粉即可。
- 12. 自己做出放心的粗粮油条就完成了