1.土豆干要提前泡发，最好一宿，泡大泡软。

2.腊里脊士用温水洗净，泡软。蒸熟

3.切薄片。

4.青椒切小块。

5.泡好的土豆士用水煮十多分钟，煮透，煮熟，炸的时候时间短，所以要先煮熟。这样里面心不硬。或是用油炸一下也好。

6.起锅热油下入葱翻香，倒入腊肉，加料洒煸炒。

7.倒入土豆片，加些酱油小火煸炒。

8.加些盐，青红椒和蒜炒匀出锅。