1、土豆干不宜久泡，泡软就可以。2、最后烧制的时间，一分钟左右就可以了，时间过长，土豆干的口感要差一些。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.主辅料： 土豆干、里脊肉![]()
2. 把土豆干冲洗干净，然后浸泡2小时以上，将其泡软![]()
3. 把泡软的土豆干沥净水分![]()
4. 把里脊肉切片，加少许盐入底味，然后加水淀粉上浆![]()
5. 锅烧开水，放入上浆的肉片汆烫至变色![]()
6. 捞出沥净水分备用![]()
7. 热锅凉油，放入葱姜炒香![]()
8. 放入土豆干、肉片炒匀![]()
9. 加适量酱油，翻炒均匀![]()
10. 加少许水，稍稍炖制1分钟![]()
11. 加适量盐、白糖调味![]()
12. 把汤汁收浓，即可关火![]()
13. 出锅装盘，即可上桌品味
