1.锅热入油，油热不冒烟，放盐快炒，可避免其发黄发黑及油烟味，保持翠绿。
2.菠菜叶和菠菜梗可以同时炒，（我是把摘下来的菠菜叶做菠菜疙瘩了）
3.加入菠菜梗快速拌炒，同时要在锅边洒水，（用开水更佳），才能保持好菜色。