1.首先，分离好蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中，低粉过筛备用，酸奶加入糖20克，橄榄油，糖桂花拌匀。

2.加入蛋黄拌匀。

3.加入过筛的低粉。

4.切拌均匀盖上盖备用。

5.分三次加糖打发蛋清，打发至硬性蛋白即可。

6.取三分之一蛋白到面糊中切拌均匀，不要划圈拌，以不规则的方式也可以哦。

7.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

8.倒入两个6寸的中空模具中稍微抹平，并轻震两下送入已经预热的烤箱中，170度40分钟。

9.烤好的蛋糕立即倒扣在烤网上晾凉，然后即可脱模。

10.切片享用吧！