小窍门: 图片中的成品锅是红色焖锅,那是因为我今天重新做这个菜全程都用红焖锅来煮的。图片中的莴笋是另外的菜来的,忘记拿开拍照了。
主料:
辅料:
步骤:
- 准备好主材料。虾和鸡翅。
- 副材料:大蒜粒,青红辣椒,红萝卜,红薯,紫洋葱。
- 将鸡翅和虾洗净,虾去头,鸡翅剁成小段。加入适量料酒和盐,胡椒粉,酱油腌个两小时。
- 副材料也洗净切好。
- 上锅下适量油,爆香大蒜粒。
- 加入所有切好的副材料拌炒至两三成熟。
- 加入大约一碗半的水。
- 码上鸡翅和虾。
- 表面抹上一层甜面酱。
- 盖紧焖煮10分钟以内,趁在焖煮的时间来调制酱汁料。
- 取个碗加入两勺甜面酱,两勺东北大酱,两勺蚝油,两勺酱油和1勺白糖拌匀均
- 在鸡翅煮至差不多10分钟时,淋入酱汁料。盖紧再煮3至5分钟左右关火。
- 成品出锅。趁热洒入葱段完成。