排骨汤的营养价值及保健作用我就不说啦，排骨汤的最大魅力，应该就是其香浓中夹有清甜的味道。当排骨小火慢慢熬煮后，骨髓中的钙质与精华全部融在了汤里，让汤汁清甜无比！再搭配上萝卜、冬瓜、藕、山药等菜蔬，不仅富含钙质，而且富含丰富的维生素，营养价值很高，尤其适合发育期的青少年、体弱的老年人和特别需要补充钙质的人群，所以港台一带有排骨汤是既自然、又美味的营养圣品之说。现在说说莲藕排骨汤，这汤在我们这儿很受欢迎，此汤清香微甜，有补心益脾，养颜活血，止渴利尿的功效，对女人来说，常喝此汤还可以滋润皮肤。