1.准备一根苦瓜、两块豆干，一小根胡萝卜、一小块姜和一匙的黄酱。

2.把处理干净的苦瓜、胡萝卜、豆干分别切成条，再切一些姜米备用。

3.把切好的豆干、胡萝卜、苦瓜依次放入沸水锅中焯一下水后捞出备用。

4.热锅凉油，下姜米炝油。

5.放入黄酱煸炒出香味。

6.倒入三汤匙的水烧开成酱汁。

7.放入少许盐、白糖、鸡精调好味。

8.放入焯好的蔬菜翻炒均匀。

9.盖上盖子小火烧一分钟。

10.开中火收汁，待汤汁快收完时，淋少许水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可装盘。