小窍门： 小帖士 1:牛肉要选用里脊肉去掉筋膜这样炒出来口感好。 2:牛肉丁大小要均匀用老抽生抽胡椒粉淀粉拌匀腌渍10分钟。 3:全程大火不能炒太老嚼不动哦。