1.黄油切丁后与低粉糖粉放一起。

2.充分搅拌至颗粒状。

3.再加15ml水，揉成面团。

4.将面团擀薄，铺在6寸圆形模具中，不是不粘模具的话，需要把模具涂上黄油，不粘模具直接放入面皮。

5.去除边缘不规则面皮，用叉子扎上小孔。

6.盖上烘焙纸，铺上米或芸豆之类的东西，防止挞皮在烘焙时膨胀，烤箱180度，10分钟。

7.去掉烘焙纸和米，再烘烤10分钟。

8.西米在开水中煮熟，煮开后焖一段时间，待完全透明状即可，中间如有白色小点，还需再煮。

9.牛奶和细砂糖放小锅内煮至细砂糖融化。

10.倒入煮熟的西米后，放一旁待冷却。

11.蛋黄2个，搅拌好。

12.待牛奶西米液冷却后倒入蛋黄，搅拌好后倒在蛋挞中，倒八分满即可。烤箱190度，25分钟。

13.成品～

14.表面撒些肉桂粉味道更好哈～