备好高筋粉110克

低筋粉60克

2克酵母温水化开，细砂糖10克，鸡蛋25克（一个鸡蛋连壳大约60克，去壳后，鸡蛋液拿掉一些达到25克重即可）水75克

将高，低筋粉，连同鸡蛋，糖，酵母，水一起放入容器中

搅拌成雪花片

揉成光滑面团

将融化的，晾凉的黄油倒入揉好的面团里（加了黄油的面团更有弹性）

揉好面团入容器中，保鲜膜包住容器上口

烤盘装上半盘热水

烤盘置于下层，中层放烤网，将盛有面团的容器放在烤网上

烤箱按钮旋转至发酵档位，温度不用调，时间40分钟（发酵功能，以及发酵时间，根据自家烤箱功率设定）

发好的面团手指戳入不回缩

擀成披萨盘大的面饼（大，小根据自家披萨盘）

装入披萨盘，四周整出厚的边（我用的是不沾披萨盘，无需涂油）

在面饼底部用叉子插些小孔，密一点（防烘烤时面饼起泡鼓起）

饼底刷一层橄榄油，涂上番茄酱，撒点披萨草，铺上一层马苏里拉奶酪碎

火腿切片，剩下所需食材都切好

铺上火腿片

加入切好的芝士片

在芝士片上撒上马苏里拉奶酪碎

铺上剩下的食材，洋葱，香菇，胡萝卜丝，青，红辣椒

最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎

烤箱上下管200度预热10分钟，放入中层，上管190度，下管200度（目的披萨表层颜色更均匀，漂亮）烤25分钟即可

颜色均匀漂亮

刚出炉的披萨因为热拉丝不多，稍凉后拉丝效果最好