生姜提前磨成蓉。

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入水、蜂蜜用打蛋器打匀。

加入姜蓉打匀。

筛入低粉用蛋抽Z字型拌匀。

蛋白中加几滴柠檬汁，放冷冻中至四周结薄冰，加入全部红糖。（红糖如果是结块的，要提前处理压碎。）

打至硬性发泡。

取1/3蛋白加入蛋黄糊中J字型拌匀。

把上面的糊倒入剩下的2/3蛋白中J字型拌匀。

加入事先去核切成细丁的红枣碎拌匀。

倒入模具中，（我是15CM的中空模，怕面糊太多还分了一点出来装纸杯，六寸圆模应该刚好。）烤箱中层150度35分钟左右。

成品

成品