小窍门: 没有高压锅的,可以用普通的煮锅,时间上要适当的延长。喜欢香料多的,可以加花椒粒、丁香等。盐要最后放,猪手既可以入味也可以减少盐的用量。
主料:
辅料:
步骤:
- 原料:猪手、莲藕、黄豆、葱、姜。
- 猪手凉水入锅加入料酒5克,水开后煮一会,逼出血水后,捞出,用凉水冲洗一下。
- 莲藕切滚刀块,黄豆清洗一下,姜切片,葱切小段。
- 开火,高压锅中,加入猪手,加入没过猪手的水,加入黄豆。
- 加山楂片、姜片、葱段、大料。
- 加入生抽。
- 加入料酒5克,盖上锅盖,待上汽后,压15分钟。
- 压力下降后,将锅盖打开。
- 重新开火,下入藕块,继续炖15分钟,藕块成熟后加入盐,大火收汁后,关火。
- 成品。