用料

沸水沿一边冲入面粉中，用筷子搅拌成絮状

凉水沿着另外一边慢慢倒入另外一边的面粉中，搅拌成絮状，用筷子将凉水面团和热水面团搅拌在一起，凉水要慢慢倒，视面粉的吸水情况调整水的用量

倒入20g玉米油，也可以放软化的黄油

将面团揉光滑，多揉一会，盖保鲜膜静置半个小时左右

50g黄油提前软化，也可以用微波炉直接融化，我直接融化了

将静置好的面团分成小份，我分了8个，每一份表面抹少许玉米油，这个玉米油不在20g范围中

面板上抹少许油防粘，取其中一份面团，用擀面杖擀成薄薄的面片，接近透明状

在面片上刷一层黄油

撒上适量的盐，我撒的很少，因为我后面还要抹酱

像折扇子一样折起来

折好的面片稍稍拉长，从一头开始卷起，边抻边卷

卷好的饼胚松弛20分钟

擀成圆形的饼胚

平底锅中放少许油预热一下，将饼胚放入锅中

小火烙至两面金黄

锅中放少许油，打入一颗鸡蛋

将烙好的饼扣在鸡蛋上

将鸡蛋煎熟即可，可将鸡蛋提前打散，效果会比较好

生菜洗净，火腿切片

抹上适量辣酱，我放的老干妈

铺上生菜和火腿

卷起开动吧

成品

成品

成品