小窍门: 1、打胡萝卜泥的时候要加些水,不然不好打成泥状。 2、面团要硬,但也不能硬过头,所有的面都能揉起来才行的。用料里的水是放入胡萝卜里打汁用的。用滤出的汁和面,逐步添加。不够用可适量加水。 3、盐一定要加,让面条更有嚼劲。 4、做好的面条可以多撒些干粉防粘。
主料:
辅料:
步骤:
- 食材准备。将胡萝卜切块放入料理机内加入水搅打成胡萝卜碎。
- 将面粉、2克盐、胡萝卜蓉放入面包机(将胡萝卜汁滤出适量备用),看面粉的吸水情况逐步加入胡萝卜汁和成面团。
- 取出面团放在揉面垫上搓揉成团,放在室温下松弛15分钟。
- 面团分为两份。把其中一份擀成0.3厘米左右的厚度。
- 面片上撒适量干粉再用擀面杖擀成长方形。
- 擀好的面片均匀地撒上面粉后像折扇子一样折成几折。
- 切成宽约0.2-0.3厘米的面条。
- 将切好的面条,撒上干粉再摊开。
- 锅中放入适量水煮沸,再放入胡萝卜面,煮至无硬芯即可。
- 另取炒锅放油,爆香葱花,放入一个鸡蛋炒散,放入西红柿块,调入盐和生抽炒匀出锅。
- 一碗简单营养的胡萝卜番茄鸡蛋面就做好了,大口吃起来吧。