一、 选材:要选用猪小里脊。
二、 腌浸:要按照做1、2的方法进行腌制。
三、 快速:在炒制的过程中一定要快。
二、 腌浸:要按照做1、2的方法进行腌制。
三、 快速:在炒制的过程中一定要快。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将里脊肉洗净切丝,加入生抽、糖、鸡精,姜丝充分拌匀。
- 2. 在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后,加少许色拉油拌匀,静置10分钟。
- 3. 将茭白去皮切丝,红椒切丝备用。
- 4. 锅内热油,五成热时,大火下入肉丝,迅速翻炒至变色后立马盛起备用。
- 5. 锅洗净,重新放油(稍微多放些,因为茭白吃油),三成热时,下入毛豆煸炒至翠绿。
- 6. 下入茭白,同时放入盐调味,翻炒均匀。
- 7. 下入红椒线炒匀。
- 8. 下入肉丝,快速翻炒均匀后即可起锅装盘