小窍门: 羊角与眼睛的配饰可以全部用黑巧克力制作。羊毛的颜色及深浅可以随自己喜好任意变化。制作好的裱花蛋糕若不马上吃,需放入冰箱冷藏,并尽快食用。
主料:
辅料:
步骤:
- 用料:6寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油230克,细砂糖25克,奥利奥夹心饼干1块,白巧克力1块,奶油焦糖酱适量,红色素少许
- 将奥利奥饼干分成两片,刮去夹馅
- 修剪成两个小圆片,备用
- 白巧克力隔水溶化
- 加入奶油焦糖酱
- 拌匀
- 装入细口裱花袋
- 在金属板上挤出两个螺旋纹,放入冰箱冷藏变硬,备用
- 戚风蛋糕横剖成两片
- 将上片的边缘修剪成斜面
- 剪下的条在顶面围成圆顶,并继续将上片的边缘修剪成圆弧面
- 所有修剪下的蛋糕碎块都在顶面拼出圆弧顶
- 将细砂糖倒入奶油中
- 搅打至能保持花纹的状态
- 取适量奶油,将底部蛋糕片抹满夹馅奶油
- 放上另一片,在顶部抹满奶油
- 将蛋糕碎块围在顶部,并修剪出较整齐的圆弧顶
- 在表面涂抹奶油
- 尽量将表面抹平整
- 用竹签在奶油上勾出脸部轮廓
- 将色素加入奶油中,搅拌均匀
- 用10齿花嘴,在底边及脸部轮廓上挤出螺旋花
- 再从底而上挤上一排排粉色螺旋花
- 将勾画的空白填满,做成羊毛
- 将奥利奥饼干圆片摆放在面部,作为眼睛
- 取一点饼干碎屑,摆放在两眼中间的下方,作为鼻子
- 用粉色奶油在鼻子下方画出嘴巴
- 最后将冻硬的螺旋巧克力纹插在头部两侧,作为羊角。完成