1. 择好的蓠蒿芽（菜不过寸），洗净撒盐(3g)拌均，搁置待用。

2. 腊肉（肥点的），切丝;将蓠蒿芽滤去涩水

3. 炒菜锅烧热―—〉菜油―—〉腊肉丝―—〉蓠蒿芽（腊肉丝变成透明后下锅）——〉盐（1g,蓠蒿芽变成熟绿色后，起锅前搁，也可不放的)―—〉出锅装舼