1. 将瘦肉剁成肉末、勾少许芡粉、加盐搅拌均匀待用

2. 将半张米粉切成略宽的条状（没有米粉的话可以用面条）

3. 再横切成小方块、因为米粉是折叠着的、所以一个方块里有几片、将其略微撕开煮起来更方便、

4. 切好葱姜、锅内下油、姜略炸一下倒入清水、加盐和鸡精、水开后放入肉末和粉

5. 出锅、撒磡