中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品
主料：
辅料：
步骤：
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1. 将香菜洗净切成小段。将熏豆片剪去上边捆绑的细绳，直接用刀切成卷![]()
2. 将豆片和香菜段放到盆中，加白糖，孜然粉，少许胡椒粉![]()
3. 一勺老干妈风味豆豉，少许盐（盐一定要少加），味精和香油，拌匀即縷
