1、 打发的蛋白只需要湿性发泡即可。
2、 烘烤的时间自己把握好，防止上色过深，卷的时候会开裂。
3、 果酱可以选择自己喜欢的。
4、 卷的时候，尽量将最后的边放在底下，美观。
5、 倒扣的时候要注意防止油纸将表皮粘掉，所以要把握时间。
6、 用刀切痕迹的时候注意不能切穿了， 切痕迹是为了更好的卷。