1. 豆角洗净切斜角。

2. 肉丝切好，用生抽、淀粉、料酒、姜丝腌渍15分钟。

3. 油烧至8成热，将肉丝倒入迅速翻炒至发白，捞出。

4. 热锅下油，烧至8成热，倒入姜丝煸炒出香味，倒入豆角翻炒。豆角炒熟后烹入生抽和蚝油，再倒入炒好的肉丝翻炒均匀。

5. 因为耗油和生抽的盐分已经足够，因此不加盐即可出锅