用豆角做菜时,常常会觉得不好入味,做不好口感会很生硬,可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊,用来做成煲仔菜最适合不过啦,比炒菜用时更短,能保证原汁原味,减少了维生素的损失,而且更省油,口感也更香浓美味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 食材:豆角和肋排。
- 2. 将肋排洗净,用清水浸泡30分钟去血水,再次洗净,放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀,腌制1小时左右。
- 3. 将豆角用清水浸泡30分钟,择洗干净,切段。
- 4. 预备芡汁(适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖和清水拌匀)。
- 5. 砂锅洗净,放入适量的蒜头。
- 6. 倒入适量的粟米油,爆香。
- 7. 放入腌制好的肋排。
- 8. 盖锅盖,中火,煲5分钟。
- 9. 揭盖,放入豆角,倒入芡汁。
- 10. 盖锅盖,中火煲20分钟。
- 11. 揭盖,见收汁。
- 12. 即可关火