据说用温水烫面,即不会怎么粘手,又比较软,不要用开水烫,开水烫的面会粘手,这个我试过了。
如果在制作过程当中,面粉粘手,可以双手抹油就不会弄得很粘了。
如果在制作过程当中,面粉粘手,可以双手抹油就不会弄得很粘了。
主料:
- 面粉300g
辅料:
步骤:
- 1.盆内放适量面粉
- 2.加适量盐,用温开水搅拌成絮状,用手揉成面团,盖上湿布,醒发一段时间。我一般醒发一个小时。
- 3.醒发时,备好材料(我用的是葱和火腿肠切粒,加油和盐及酱油调味。)
- 4.分成几个小剂子。可以做大的,也可以做小点的。视面团大小而定哈
- 5.取一面团擀成长方形,上面散入调好味的葱花火腿,抹匀
- 6.卷成长条。
- 7.卷成饼状
- 8.再用擀面杖擀成薄饼
- 9.锅内加适量油,开火,放入饼,煎熟一面后再煎另一面
- 10.滤油后即可食用