1.刚开始要注意沸腾的汤汁会溢锅,小心看着。
2.转最小火慢炖30分钟左右,稍为离盖,预防溢锅。
3.最后的时间段注意快要收汁的时候,用勺子翻动猪肉,加入葱段。即可关火。注意汤汁不可全部烧干,烧干了会把猪油逼出来就很油腻了。
2.转最小火慢炖30分钟左右,稍为离盖,预防溢锅。
3.最后的时间段注意快要收汁的时候,用勺子翻动猪肉,加入葱段。即可关火。注意汤汁不可全部烧干,烧干了会把猪油逼出来就很油腻了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.五花肉买回来洗净,加适量的淀粉抓洗一下,去除杂质。滚刀块。
- 2.加入一大勺的生抽酱油,大概15克左右,和少许盐,1小勺鸡精用筷子搅拌均匀。
- 3.加入20克白砂糖,倒入姜和蒜搅拌均匀。
- 4.腌制20分钟左右。放一颗红枣提味。(用冰糖、红片糖亦可。糖的份量可以随个人的口味增减)
- 5.加入适量的清水,没过猪肉即可。
- 6.中火烧开,注意沸腾的汤汁会溢锅,小心看着。
- 7.转最小火慢炖30分钟左右,稍为离盖,预防溢锅。
- 8.20分钟左右的样子,慢慢地汤汁越来越浓,期间多次翻拌猪肉,更好的均匀上色。
- 9.最后的时间段注意快要收汁的时候,用勺子翻动猪肉,汤汁变成淡焦黄色变得浓稠即可关火,加入葱段。注意汤汁不可全部烧干,烧干了会把猪油逼出来就很油腻了。
- 10.软糯可口,口感层次分明,咸中带丝丝的鲜甜,却甜而不腻。
- 11.来一张近图,是不是很有食欲呢。