1.调肉馅时可以少加一点酱油,一定要少加一点,提味颜色不重。
2.个人感觉婆婆丁不焯水好,否则就没了清香。
3.婆婆丁经过盐卤,已经有了咸味,调馅时记得少加盐。
2.个人感觉婆婆丁不焯水好,否则就没了清香。
3.婆婆丁经过盐卤,已经有了咸味,调馅时记得少加盐。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.冷水和面饧1小时
- 2.婆婆丁摘洗干净
- 3.切碎
- 4.用盐卤一下,攥掉水分
- 5.猪肉切碎
- 6.葱姜切碎
- 7.猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀
- 8.加入婆婆丁拌匀
- 9.包饺子
- 10.煮饺子,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。