小龙虾要用刷子流水清洗刷干净。
在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分。
烧至小龙虾最后可多一些汤汁，小龙虾浸泡在汤汁中，才会更加有味道。