1.面粉加发酵粉、水和一小勺糖 和成稍软的面团

2.将和好的面团放入温暖处发酵至两倍大

3.将肉馅中加入姜末、料酒、胡椒粉、花椒粉、盐、糖、生抽顺一个方向搅拌，并分次加入总量大约200ml的高汤，搅拌上劲

4.加入葱末和芝麻香油搅拌均匀备用

5.将发好的面团揉匀后下挤儿，比饺子稍大些即可，擀成中间厚边缘薄的皮子

6.包入适量肉馅

7.包成小包子，略醒10分钟

8.平底锅中加适量油烧热，码入小包子

9.小火煎3分钟，至底面微黄

10.加入水

11.大约在包子1/3的位置

12.盖上盖子，中小火煎，待水分全部蒸发

13.在表面撒少许黑芝麻和香葱末，不加盖再煎3分钟，底面酥脆即可出锅