河蚌买回来，要把里面的内脏清洗干净，然后把蚌肉周边用刀背拍打变松，这样蚌肉口感才好。
煮好的蚌肉取出，煮蚌肉的汤还可以加入豆腐，鸡蛋做成河蚌汤，非常的鲜美。