1、制作这款小蛋糕,用你喜欢的任何麦芬蛋糕模具均可(纸膜、金属膜、硅胶模都行)。麦芬蛋糕模具规格繁多,不同大小的模具制作的数量可能不一样,可灵活调整。不建议用太大的模具来制作这款蛋糕。
2、如果不喜欢酸奶,可以用牛奶代替。
3、这款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以后,烤的温度尽量控制在160度以内。如果烤的时候芝士顶部开裂,则说明温度太高了。
4、蛋糕需要冷藏保存。吃的时候,可以直接食用,也可以用微波炉加热后再吃。冷吃和热吃,是两种不同的感受哦。
2、如果不喜欢酸奶,可以用牛奶代替。
3、这款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以后,烤的温度尽量控制在160度以内。如果烤的时候芝士顶部开裂,则说明温度太高了。
4、蛋糕需要冷藏保存。吃的时候,可以直接食用,也可以用微波炉加热后再吃。冷吃和热吃,是两种不同的感受哦。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.黄油软化后,加细砂糖
- 2.用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅
- 3.分两次加入鸡蛋,继续打发
- 4.每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
- 5.加入蛋黄
- 6.继续搅打均匀 搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地
- 7.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物(此时不需搅拌)
- 8.倒入酸奶
- 9.用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合在一起,成为面糊
- 10.将面糊平均倒入12个麦芬模具
- 11.放入预热好上下火180度的烤箱,中层,烤15分钟
- 12.烤到表面微金黄色即可出炉
- 13.接下来制作芝士糊 奶油奶酪室温软化(或隔水加热软化)以后
- 14.加入细砂糖
- 15.用打蛋器打至顺滑
- 16.分两次加入鸡蛋,搅打均匀
- 17.倒入酸奶,继续搅打均匀
- 18.倒入香草精
- 19.搅打均匀,成为芝士糊(全程使用电动打蛋器即可)
- 20.将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面 在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰(或放上你喜欢的其他坚果碎)
- 21.将模具重新放入烤箱,将温度降为160度,中层烤15分钟左右即可出炉
- 22.出炉后的蛋糕,完全冷却后再脱模,放入冰箱冷藏可保存3天左右