1、注意翻拌手法,避免消泡。
2、蛋白要打发到位。
3、没有柠檬汁可以用白醋代替。
2、蛋白要打发到位。
3、没有柠檬汁可以用白醋代替。
主料:
- A低筋面粉75g
辅料:
步骤:
- 1.材料中 A为面糊材料 B为蛋白霜材料
- 2.将水、油、白糖混合,搅拌均匀
- 3.加入过筛好的低筋面粉和粟粉,搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀即可
- 4.蛋白中加入白糖、柠檬汁,用打电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可
- 5.将三分一的蛋白霜加入拌好的面糊中翻拌均匀
- 6.把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀
- 7.倒出三分之一原味的面糊加入可可粉,翻拌均匀
- 8.将拌有可可粉面糊与原味的面糊混合,搅拌两下即可
- 9.将面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤35分钟即可
- 10.成品图