我按这方子做了多次,每次总结一下,不想让蛋糕开裂,就要降温多烤些时间。
用的是8“的量,用二个6”的模,可以方便分成家人喜欢的蛋糕片刷果酱或是奶油。
用的是8“的量,用二个6”的模,可以方便分成家人喜欢的蛋糕片刷果酱或是奶油。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.所有配料按要求称准,备好二个干净无油无水的盆。
- 2.取一个盆,蛋黄加入白糖用打蛋器搅拌均匀
- 3.蛋黄中加入白糖,
- 4.将牛奶加入搅拌均匀
- 5.加入植物油搅拌均匀
- 6.低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入蛋黄液中,用刮刀拌均匀,面粉无颗粒即可
- 7.滴入柠檬汁,蛋清用电动打蛋器打至发泡,
- 8.分三次加入白糖,将蛋白打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可
- 9.将打好的蛋白分三之一加入蛋黄盘中,拌好,再加入到蛋白盘中拌均匀,用十字手法,不要起筋。
- 10.拌好的面糊倒入模具中,加入椰蓉,在案板上震平面糊表面即可
- 11.将蛋糕放入烤盘中,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤45分钟蛋糕呈金黄色即可(具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦)放凉后,切片就可以食用了。