1.牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉）

2.水淀粉少许（地瓜粉加少许水）

3.水下锅，下姜丝。下调味酱油，味精（饭店正常用牛高汤，姜丝是水姜丝熟时才放）

4.牛肉羹放煮用手抓不规则，不可太厚

5.煮几分钟，用水淀粉勾兑稍稠。下蒜苗下几滴芝麻油

6.上碗，【水淀粉不可下太多太稠】

7.吃时加几滴老陈醋相当美