1.温度低的地方发酵要放温暖处,一发的温度在28度左右,二发的温度在38度左右,不盖保鲜膜的话要保待一定的湿度。
2.烤的时间和温度仅供参考,具体需要根据自己的烤箱来调整。
2.烤的时间和温度仅供参考,具体需要根据自己的烤箱来调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.依次将牛奶,鸡蛋,糖,盐,面粉,奶粉,酵母加入面包桶,启动和面程序。
- 2.15分钟后加入黄油接着再和15分钟,检查面团已经到了扩展阶段,这时把面团盖好室温进行发酵。
- 3.面团发至2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。
- 4.把面团排气后分成7等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
- 5.取一份面团再次排清空气,按压成椭圆型。
- 6.在表面按压入培根片。
- 7.依次做好全部,摆在铺了油纸的烤盘上,盖上保鲜膜放入烤箱,室温进行二次发酵。
- 8.把玉米粒,香葱粒,培根粒放入碗中,加入适量盐,融化的黄油,黑胡椒拌匀待用。
- 9.面包胚发至两倍大时表面刷上蛋液,撒上步骤8的食材,再铺上奶酪粒。
- 10.最后挤上沙拉酱。
- 11.入预热好的烤箱上数第二层,上火185度,下火180度,加热风烤约22分钟。