鸡胗腌制片刻入锅中翻炒变色既要盛出，然后再和其他食材在一起继续炒至，可保证鸡胗脆嫩的口感。
盐要适可而加，以免菜口味过咸。
盐要适可而加，以免菜口味过咸。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 准备好所有的食材。![]()
2. 1·莴笋去皮切丁，榨菜洗净切丁，鸡胗洗净切薄片。 2·鸡胗放入碗中加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉腌制片刻备用。 3·炒锅到油烧热倒入鸡胗翻炒至变色坚挺盛出备用。 4·原锅洗净再加少许油爆香葱姜蒜，辣椒，泡椒和泡姜。 5·加入一勺豆瓣酱炒香。 6·再把莴笋和榨菜倒入翻炒。![]()
3. 7·加入生抽，糖，料酒翻炒。8·再把炒过的鸡胗倒入炒均匀。9·淋入适量的香油。10·再勾入水淀粉翻炒均匀关火
