自制的鸡蛋面条是用前面的菜谱《家常鲜虾馄饨面》中的馄饨皮的边角料切成面条做成的，有兴趣的可以参考。
主料：
辅料：
步骤：
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1.新鲜的虾去头去壳，其中6只留下完整的尾巴，其余取虾仁备用![]()
2.将有尾巴的虾撒少许盐、胡椒粉、料酒稍微腌制5分钟![]()
3.将其余的净虾仁和猪肥膘一起剁成蓉![]()
4.将马蹄去皮切成小粒![]()
5.将剁好的虾蓉加少许盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡粉搅匀，拌入马蹄颗粒，拌匀备用![]()
6.将腌制过的虾裹少许玉米淀粉![]()
7.先在虾身上包一层调好的虾蓉马蹄馅料，再用鸡蛋面条松松的缠绕起来，最后用的接头处用少许蛋液黏住![]()
8.将6只虾都如图处理好![]()
9.锅中加适量的食用油，烧至五成热下入虾炸制，炸到金黄酥脆即可
